キノコのかき玉汁

キノコのかき玉汁-レシピのメイン写真

キノコのかき玉汁

紅い羽根 @cook_40039571

割烹白だしを使って美味しくできました。下手にダシを取るよりウマイです（笑）
このレシピの生い立ち
えのき、しめじ、エリンギを使ったキノコたっぷりのかき玉汁です。

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紅い羽根 @cook_40039571

割烹白だしを使って美味しくできました。下手にダシを取るよりウマイです（笑）
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材料

２人分

エリンギ１本
えのき適量
しめじ適量
吸い地
割烹白だし：水＝１：９５００㏄
水溶き片栗粉大さじ２
仕上げ
卵２個
三つ葉適量

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作り方

1

卵２個に、吸い地大さじ２を加えて混ぜておく。
2

吸い地を沸かして、きのこ類を入れ、火が入ったらいったん火からおろす。
3

水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
4

強火のままで「１」の卵を、穴杓子で溶きいれる。（または箸で混ぜる。）

コツ・ポイント

よく使われる、穴杓子を使った方法です。慣れてきたら、鍋の中に流れを作って卵を流します。濁らせずに出来たらＯＫです。

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紅い羽根

紅い羽根 @cook_40039571

2011/09/24 13:29に公開

　かきためた和食・韓国料理・イタリア料理の「定番レシピ」を中心に掲載していきます。　料理は、人を笑顔にさせるためのツールです。「今日は楽しかった」と言ってもらえる料理を心掛けています。

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このレシピのキーワード

汁えのきみつばシメジエリンギ卵

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