ざらめと醤油だけ☆こく旨照焼万能だれ
yakopuyo @cook_40051403
色々つかえて便利な万能だれ！！
焼いたり煮たり絡めたり♪
このレシピの生い立ち
昔姉が友達の家で御馳走になった、ざらめと醤油のみで煮た鶏肉が物凄く美味しかったと言ってたのを思い出して。
本物がどんな味か分りませんでしたが、とりあえず食べてみたくて作ってみました♬
ざらめと醤油だけ☆こく旨照焼万能だれ
色々つかえて便利な万能だれ！！
焼いたり煮たり絡めたり♪
このレシピの生い立ち
昔姉が友達の家で御馳走になった、ざらめと醤油のみで煮た鶏肉が物凄く美味しかったと言ってたのを思い出して。
本物がどんな味か分りませんでしたが、とりあえず食べてみたくて作ってみました♬
作り方
- 1
ざらめ大さじ１４（１８０ｇ）
醤油１６０ｃｃ。 -
- 2
フライパンに★を入れ火を点け、沸騰したら弱火にし、時々まぜながら焦がさないように５分煮込みます。
※極弱火で -
- 3
細かい白い泡がでてる状態で、ゆっくりざらめを溶かす。
-
- 4
５分経って、ざらめが完全に溶けたら火を止めます。
-
- 5
火を止め、しばらくすると泡が消えてくるので、耐熱容器に移します。
-
- 6
出来上がり量、２１０～２２０ｃｃ。
冷めた状態でメープルシロップ位の硬さです。
-
- 7
そのまま少量ぬったり、肉を焼いてフライパンに入れて溶かしたり。
または水で伸ばしてから使います。 -
- 8
調理例１）
焼き鳥♪ -
- 9
調理例２）豚バラ大根ステーキ♪
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- 10
調理例３）
甘辛きんぴら♪ -
- 11
調理例４）鶏ももの中華風甘酢煮♪
-
- 12
調理例５）
イカ焼♪ -
コツ・ポイント
焦がさないように、そばで見ながら作ります。
※家は作る時テフロン加工（４ｍｍ厚）のフライパンを使ってます。
火加減、加熱時間は調節して下さいッ☝
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