まず、ヨーグルトを水切りします。450gのパックを200g以下まで落とすのが目標です。

クリームチーズは冷蔵庫から出して柔らかくします。逆に、生クリームはよく冷やしておきます。

よく混ざったら、ケーキ台に敷き詰めておく。底の平らなコップなどで、軽く押しこんでおく。

6がよく混ざったら、一度漉しておきます。多少、目の粗いもので大丈夫です。

粉ゼラチンに水を加え、電子レンジで軽く温めて溶かし、7に加えてよく混ぜます。

別のボウルで生クリームを泡立てます。しっかり泡立てるとふわっとした食感に、軽めだとしっとりとした食感になります。

8と生クリームを合わせ、よく混ぜます。