人参をピーラーで全部スライスしてきます。

塩を入れ少し揉みしんなりするまで放置します。今回は10分くらいおきました。

しんなりしたら、人参を握り水分を絞ります。

絞ったら保存用の器に入れます。

酢とハチミツと粒マスタードを入れ混ぜておきます。（今回は酢を大さじ2弱で作ってます）

そこにオリーブオイルを入れ良く混ぜます。

人参を入れた容器に6たまブラックペッパーを入れ、蓋をして良く振ります。冷蔵庫で冷やしたら完成です。