ごぼうは皮をよく洗い２㎜幅の斜め切りにして水にさっと浸けて水気を切ります。にんじんはごぼうと同じ大きさと厚さに切ります。

フライパンににんにくと赤唐辛子、オリーブオイルを入れて中火に熱し、香りが出たら１を加えて炒め、トマトを入れます。

２に醤油、バルサミコ酢、ハチミツを加えてある程度汁気がなくなるまで炒め煮にし、塩、コショウで味を調えます。

３を器に盛り、粉チーズをふり、バジルを添えます。