鶏胸肉は厚い部分に包丁の先を差し込んで切り開き、皮側にフォークを数か所刺して穴をあける。

１に塩、コショウ、お酒などの下味、Ｇａｂａｎのハーブチキンシーズニングで３０分間下味する。

フライパンにサラダ油大匙１を熱し、鶏肉の両面をこんがりと焼いて火を通す。冷めたら、棒状にきる。（スライスにしてもＯＫ）。

韮は食べやすい大きさに切る。フライパンに入れて、塩とごま油を少々振り、へらでさっと混ぜる。

フライパンをコンロの上に置き、中火にかける。ふたをする。

１分ほどさっといためたら、火を消す。

切っておいた鶏肉をいれ、あえたら、できあがり。