下準備）玉ねぎはすべてみじん切りにする。

月見肉団子をつくる。ボールにＡの材料を入れ、粘り気が出るまでこねる。１５等分してウズラの卵を包み丸く成型する。

フライパンにバターを入れ加熱し、肉団子を入れて表面を転がしながら焼く。いったんフライパンから取り出す。

トマトカレースープを作る。１）のフライパンは洗わず、バター、玉ねぎを入れて軽く炒める。Ｂを加えて炒めて香りを出す。

赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、トマトピューレ、水、コンソメを加えてひと煮立ちする。

４）のスープに３）の肉団子を入れて約５〜10分煮込む。塩で味を調えてでき上がり。