加奈の茄子の和えもの
パラジウム @cook_40050911
茄子は焼いても、茹でても、蒸しても、レンジにかけても大丈夫 ‘‥”！
この和え衣が美味しいの。
このレシピの生い立ち
ササッと作ったわりに好評な味付けでした。
加奈の茄子の和えもの
茄子は焼いても、茹でても、蒸しても、レンジにかけても大丈夫 ‘‥”！
この和え衣が美味しいの。
このレシピの生い立ち
ササッと作ったわりに好評な味付けでした。
作り方
- 1
醤油に花かつおを浸しておきます。
- 2
茄子は好みの調理方法で火を通し、３cm角位に切ってください。（私は茹でたので皮付き。焼き茄子の場合は、皮をむいて下さい）
- 3
煎りゴマは、香りが出るくらいにすり、①の醤油だけと、●の調味料を加えます。柚子胡椒は最後に調整しながら加えてください。
- 4
茄子の水分を切って入れれば出来上がり。
コツ・ポイント
醤油にかつおの風味がするのが美味しさのコツ ‘‥”！
ちょっと早めに浸けておいてね。
でも、花かつおは舌触りが悪くなるから入れないでね。
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