具沢山の豚角煮
k2kj @cook_40044699
この豚角煮はﾌﾟﾙﾌﾟﾙではありません。
固めが個人的には好きです。
歯ごたえと具材を取り入れました。
ご賞味下さい。
このレシピの生い立ち
沖縄料理のラフテー!!あれはおいしい!!お店では、良くパンにはさんで食べてます。
そんな豚の煮つけを自分なりに作ってみました。
具沢山の豚角煮
この豚角煮はﾌﾟﾙﾌﾟﾙではありません。
固めが個人的には好きです。
歯ごたえと具材を取り入れました。
ご賞味下さい。
このレシピの生い立ち
沖縄料理のラフテー!!あれはおいしい!!お店では、良くパンにはさんで食べてます。
そんな豚の煮つけを自分なりに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ざっくりですが
今回、主に使う食材です。 -
- 2
｢豚肉｣を強火にかけたフライパンで全表面を焼く。
-
- 3
｢豚肉｣を6等分にしたら、ボールに｢しょうゆ_100cc｣を注ぎ、上下5分ずつ漬けておく。
ラップをかぶせるとより良い。 -
- 4
｢じゃがいも｣｢たまねぎ｣は二等分する。
｢にんにく｣は端の硬い部位を取り除き潰しておく。
｢長ねぎ｣は6等分位にする。 -
- 5
鍋に、｢3｣を入れて中火にかける。
ふつふつしたら｢酒_100cc｣を加える。更にふつふつしたら｢水｣を加える。 -
- 6
｢4｣の具材を鍋に入れて、そのまま中火でふつふつしてきたら弱火にかける。
-
- 7
｢アク｣を取り除きながら｢砂糖_大1｣を加える。そのまま90分弱火にかける。
｢アク｣は半分ぐらい残す。 -
- 8
90分後に｢長ねぎ｣の青い部分と｢にんにく｣を取り除き、更に30分後に｢長ねぎ｣の白い部分を取り除く。
-
- 9
更に一時間ほど煮たら完成!!
あとは自分好みで煮る時間を調整して下さい。 -
- 10
｢じゃがいも｣｢たまねぎ｣は好きな量、大きさにしてよそって下さい。
-
コツ・ポイント
｢じゃがいも｣と｢たまねぎ｣も一緒に食べる事です。
｢豚肉｣を煮る前に表面を焼く事で肉のうまみを逃げにくくする事です。
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