玉葱､ﾆﾝﾆｸはみじん切り、人参は皮をむきすりおろしておく。

フライパンに油をしき、ﾆﾝﾆｸ玉葱を炒め透き通ってきたら取り出して冷ましておく。

ボールに鶏挽き肉、①の人参と玉葱、パン粉、卵を入れ手で混ぜ、●を加え更に混ぜる。

③のたねを一口大に丸め少し押して平にし油をひいたフライパンに並べ、焼く。

片面が焼けたらひっくり返し、酒をふりかけて蓋をし、弱火で火が通るまで焼く。