鍋に２カップほどの水と塩を入れ、ササミを水から茹でます。ほぼ、火が通ったら、そのまま冷やします。

オクラは塩をしまな板の上で板ずりをし、産毛をとり、塩を入れた熱湯で１～２分茹で　冷水に取り、水気を取っておきます

梅干しは種を取り、
包丁でたたいて、ペースト状に。　ボールに入れて、お酒をいれます。

おくらの水気を取り
小口切りにします。

ササミが冷めたら、水気を拭き取り、筋を取って、1口大にしておきます。

３のボールにササミとオクラを入れて、
和えたら完成。