里芋は下ゆでしてぬめりを取っておく。ニンジンは小さめの乱切りにしてシリコンスチーマーで3分加熱する。

鍋に油≪何でも≫大匙1くらいを熱して里芋・生姜・ニンジン・を軽く炒める。水200ｃｃと豚肉・調味料を入れ強火で煮立てる。

煮立ったらあくを取り、弱火にして10分～15分煮込む。味を見てだし醤油を少し加える。最後にオクラを加え一煮立ちさせる。