ブロッコリーを一口サイズに切る。芯の部分も柔らかければ薄切りにして食べれます。

温めたフライパンにオイルを入れ、鷹の爪、ニンニク、ブロッコリーの芯から先に入れて炒めます。その後で全部入れます。

ざっと炒めたら、まだ芯の部分に火が通らないので、少し酒をふりかけて、蓋をして蒸し焼きに。

芯の部分に箸が少しささるくらいに柔らかくなったら、塩、胡椒をかけて味を調えてできあがり。