レーズンをレンジ可能な耐熱容器に入れて、ラム酒とハチミツを加えて全体をよく混ぜます。

レーズンにぴったりとくっつくようにラップで蓋をします。

上からさらに、普通にラップします。２重にラップしたら、レンジ（500ｗ）で２分加熱。取り出してラップを外して冷まします。

クルミを軽くローストします。我が家ではオーブントースターの７４０ｗで２分ローストしています。（参考までに）

ローストしたクルミは粗く砕いておきます。あまり細かくしすぎないように注意。

全粒粉、強力粉、砂糖、塩、粗くすった白ごまをボウルに入れてよく混ぜ合わせます。

HBに水を入れて、ハニーラムレーズンの汁気を搾った残り汁を加えて軽く混ぜます。

⑦に混ぜ合わせた粉を入れて、粉の真ん中にくぼみをつくり、そこへイーストを入れます。バターも周りに散らします。

HBを始動させ、捏ねあげ終了時間３分前にハニーラムレーズンとクルミを加えます。

生地が捏ね上がりましたら、生地を取り出し、調理台の上で丸くまとめ、サラダ油を薄くぬったボウルに入れてラップします。

生地を優しく押さえてガス抜きをし、２分割して丸くまとめ、ラップをかけて１０分のベンチタイムをとります。

１０分たったら、上から押えてガスを抜き、丸くまとめ直して生地のおしりの閉じ目をしっかり閉じます。

オーブンシートを敷いた天板の上にのせて生地にぴったりくっつかないようにふんわりラップをかけて１５～２０分二次発酵させます

二次発酵の終わった生地に、茶こしでふるいながら全粒粉をたっぷりまんべんなくふりかけます。

よく切れる包丁、または清潔なカッター、クープなどで十字に浅く切れ込みをいれます。

霧吹きで全体に霧を吹き付け、オーブンに入れてドアを閉めたら、１８０度にして１５分焼き、次に１６０度に落として２分焼きます

オーブンから出したら、調理台などに高い位置からパンをのせた天板をバンっと１回落とします。（余分な蒸気を抜くため）

粗熱がとれたら出来上がり！

そのまま食べても、軽くトーストしても美味！　クリームチーズをのせて辛口の白ワインや中口タイプの赤ワインにも合います☆