ビニール袋に手羽中・にんにくのすりおろし・醤油を入れてもみます。1時間～なじませます。お弁当の時は、前夜に仕込みがお勧め

皮面を後から焼く様に並べて、魚焼きグリルで両面こんがり焼きます。

写真奥は、手羽先の塩コショウ焼きです。
切り込みを入れて塩をもみこみ、ブラックペッパーを振りかけて焼きました。