ラム汁-レシピのメイン写真

ラム汁

もる＠高円寺 @cook_40082368

ニュージーランド産のラム肉で、和食！これとご飯だけでもいけそうです。（写真はステーキプレートが主役ですいません；）
このレシピの生い立ち
放射能汚染がコワくて、安全なニュージーランド産のラム肉を使う、和食に合う汁物がないか？と作ってみました。
意外にいけました。

ニュージーランド産のラム肉で、和食！これとご飯だけでもいけそうです。（写真はステーキプレートが主役ですいません；）
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意外にいけました。

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材料

10人前くらい？

ラム肉 100〜150g
玉葱１個
人参１本
じゃがいも 1〜3個
日本酒 100ccくらい？
味噌適量（カレースプーン１杯くらい）
粉末昆布だし 1/2スティック
水適量

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作り方

1

玉葱とラム肉を圧力鍋に入れて、炒める。（ラム肉から脂が出るので、油はなしでいいと思います）
2

ある程度火が通ったら、臭みをとるために日本酒をどばどばっと入れます。
3

炒めている間に、人参とじゃがいもを切ります。切った順番に、鍋に投入。
4

ある程度、火が通ったら、水を入れます。（材料がすっかり水に隠れるくらい。適当で）
5

沸騰したら、臭みとり＆脂とりの意味で、あく取り。
6

圧力をかけて、10分くらい。火を止めて、圧力を抜いて、昆布だしと味噌を加えて、完成！

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もる＠高円寺 @cook_40082368

2011/09/18 09:13に公開

料理は好きだけれど、ちゃんと計量するのが面倒で、分量はいつも適当です（汗）。

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このレシピのキーワード

汁にんじんじゃがいも日本酒ラム肉味噌玉ねぎ

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