型にオーブンシートを敷いておきます。

ドレインチェリーは半分に、オレンジピールは粗みじんに切っておきます。

ラム酒につけたレーズンを使用する時は、ペーパーで水分を拭きとっておきます。

ボウルに室温に戻しておいたバターを入れ、泡立て器でクリーム状に空気を含ませる様に混ぜます。

砂糖の半量を2〜3回に分けて加えながらさらに混ぜ、卵黄も1個ずつ加え、充分バターとなじませておきます。

⑤にaを加え混ぜます。

別のボウルに卵白を入れ、残りの砂糖を加えながら固いメレンゲを作ります。

⑥に⑦のメレンゲ1/3量を加えてよく混ぜて、小麦粉とベーキングパウダーの1/3量も加えてサッと混ぜます。

残りの粉とオレンジピール、レーズンを入れ、粉をまぶしながら、木べらで混ぜます。

最後に残りのメレンゲを加え、さっくりと合わせます。

型に半量生地を入れて、ドレインチェリーの半量を並べ、さらに残りの生地をそっとのせます。

トッピングにスライスアーモンドとドレインチェリーを散らし、170℃のオーブンで40分焼きます。

焼きあがったら、型から出し、ケーキクーラーの上で冷ましてから切り分けます。

お皿に盛って、いただきまーすo(^▽^)o