じゃが芋は柔らかく茹でるか蒸してマッシャーで潰し、豆乳と塩胡椒を混ぜてなめらかにする。フードプロセッサーがあると便利。

大豆ミンチは戻して水気をきる。にんじんはみじん切りにする。

フライパンに油と塩を熱しにんじんを炒める。

水少々とトマトケチャップ、味噌を入れ蓋をして蒸し煮する。

焦げないように気をつけながら（焦げそうなら水を足す）、にんじんがしっとりするまで蒸す。

大豆ミンチを加え味を整える。水分が多ければ蓋を取ってとばし、ほとんど水分がないようにする。

生地を作る。豆乳以外の材料をボールに入れパラパラになるまで混ぜる。

豆乳を加えひとまとめにする。

麺棒で薄くのばし丸く形を整え、縁を5ミリほど高くする。フォークなどで穴をあけておく。

クッキングペーパーかトースターの皿にのせ、5分ほど焼く。焦げそうならばアルミホイルをかぶせる。