クラスト層の材料を粗い大きさに刻み、フードプロセッサーに入れます

フープロを回します。刻まれた材料が外周に固まるようになったらＯＫです。

バットの上にラップをひき、その上にセルクルを載せて、クラスト層を敷きつめます。クラスト完成！

オレンジ1個の皮をむき、ミルサーで混ぜます。

なめらかにします。【重要】
1/4はトップに使うので、他によけておきます。

ローカカオバターは湯煎で溶かします。常に混ぜ続けることで、48度以上になるこをと防止できます。

水切りしたカシューナッツ、湯銭で溶けたローカカオバターを入れてミルサーで撹拌し、持ったりしたなめらかな状態にします

クラスト層の上にフィリングを注ぎます

その上に、取り分けておいたオレンジペーストを入れます

1時間以上、冷凍庫で凍らせます

セルクルから取り出す際は、両手でセルクルをあたためて滑りを良くした後、クラスト層をおして取り出します