じゃがいもは皮付きのままゆでる。
ゆで上がったら皮をむき、マッシャーで潰す。
※更に粉ふき芋にするとベター！

たまねぎはみじん切りにし、フライパンで合びき肉と一緒に炒める。

①と②をボウルに合わせて、「熱いうちに」バターと牛乳も加えてよ～く混ぜる。じゃがいもの塊がなくなるように念入りに。

「熱いうちに」、「よ～く混ぜる（むしろ練るくらい）」のが秘密のポイントです♪

塩・こしょうで味付けをする。
※ここでタネの状態だけ食べて「おいしい！」と思うくらいの塩加減にしておきましょう♪

衣をつけて、油で揚げてできあがり♪

※かなりやわらかいので、タネが冷めてから成型するとやりやすいと思います♪

付け合せのキャベツは、千切りにしてしばらく水につけておくと、シャキシャキになりますよ♪