さばの骨を除き食べやすい大きさに切り、塩コショウをしておく。

フライパンに油をひき、片栗粉をまぶしたサバをゆっくり揚げ蒸し焼きにして取り出す。

野菜が炒まったところにサバを戻し、調味料で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。