するめいかはゲソ、内臓、エンペラを除き、胴体の皮をむく。適当な大きさにカット。
玉ねぎ、紅ショウガはみじん切りにする。

イカ、卵、塩、酒をフードプロセッサーに入れて粘りが出るまでかける。

ボールに玉ねぎ、青のり、紅ショウガ、ホットケーキミックス、２を入れてよく混ぜ合わせる。ポリ袋に入れる。

ポリ袋の端を少しカットし絞り袋状にする。フライパンに油を１ｃｍ程度の高さまで入れ加熱。３を一口大に絞りだして揚げる。

鍋に水を入れ沸騰したら和風だしを加える。水溶き片栗粉でとろみを付けたら火を止め、溶き卵を加えかき混ぜる。塩で味を調える。

４のイカ団子を器に盛り、５のあんかけスープをかけて、でき上がりです。