生姜をスライサーでスライス。それができたら千切りして、1cm幅に切る。

小さめのフライパンか鍋に調味料を全て入れて中火で一煮立ちさせ、生姜を入れる。

あくが少し出てくるので取る。
鰹節を入れてぶくぶくして底が見えるくらい水気がなくなるまで煮詰めていく。

さらに弱火にして丁寧に水気を飛ばしてできあがり。