☆いちじくタルト☆
優しい甘さのいちじくをタルトの上にきれいに飾りました☆
うちの定番タルト!!
このレシピの生い立ち
いちじく農家から毎年完熟のいちじくをいただくので!!
☆いちじくタルト☆
優しい甘さのいちじくをタルトの上にきれいに飾りました☆
うちの定番タルト!!
このレシピの生い立ち
いちじく農家から毎年完熟のいちじくをいただくので!!
アプリでひらく作り方
- 1
ID19239513を参考に生地を作る。クッキー生地(パートシュクレ)でもよいかと思います。
- 2
生地を冷蔵庫で1時間以上休ませる。
- 3
生地を3～4mmほどの厚さに延ばし、タルト型に敷き、フォーク等で穴を開ける。
- 4
《フィリング》バターにグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。
- 5
4に溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜ、さらにアーモンドプードルを加えて混ぜ合わせる。
- 6
ID17592449を参考にカスタードクリームを作り、そのうち100gを5に加えて混ぜる。ジャムも加えて軽く混ぜ合わせる。
- 7
3の型に6を8分目まで流し入れる。
180℃に予熱したオーブンで約30分焼く。 -
- 8
焼いている間に、生クリームを9分立てに泡立てておく。いちじくは皮を剥き、スライスし、レモン汁をふりかけておく。
-
- 9
《仕上げ》焼き上がったタルトの上に、ジャム、カスタードクリームをのせる。
-
- 10
さらにホイップをグルグル絞る。
-
- 11
山形にしたクリームの周りに、スライスしたいちじくを丁寧に飾る。
- 12
上から見るとこんな感じ。
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- 13
ナパージュを塗って艶を出し、最後にミント等を飾る。
- 14
ジャムをタルト台の底に入れたバージョン☆
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- 15
※トップ画はブリオッシュ型で焼きました(・∀・)
ちょっと大きめの仕上がりだけどかわいいんです♫ -
- 16
フィリングをジャムではなく、紅茶葉(アールグレイなど)を混ぜても美味しいかと(*´∀｀*)
コツ・ポイント
完熟しているものの方が、もちろん美味しいですが、スライスするのが難しいので、少し果実が硬いものをおすすめします。いちじくは変色しやすので、なるべく飾る直前にスライスしましょう。
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