長ネギは斜めに薄くスライスし、片栗粉を全体にまぶしておく

●を合わせてまぜておく（ダマが残ってても大丈夫）。１のネギと塩を入れ、ネギに衣がつくように全体をまぜる

適温に熱した油（衣をちょっと垂らすと沈んですぐ浮いてくるくらい）にスプーンでタネをすくい、油にそっと入れる

2～3分したら、裏返し、２～3分同様に揚げる。ほんのり色づいたら取り出し、油をきって完成