豆腐は水切りをして水気をふいておく。
適当な大きさに切り分け、塩・コショウをふり小麦粉をまぶす。

サラダ油を熱したフライパンで両面色付きカリッとするまで焼く。

●きのこソース作り
しいたけは薄切り、えのきは半分の長さに切り、しめじはほぐしておく。

フライパンにバターを溶かし、きのこを入れて炒める。
醤油とオイスターソースを加えて味がなじむまで炒め合わせる。

焼き上がった豆腐ステーキにきのこソースをかけて、彩りにパセリをちらして出来上がり。