ボールに薄力粉、グラニュー糖、ドライイースト、塩を入れ、菜箸で混ぜたあと、ぬるま湯を４回に分けて注ぎ、菜箸で混ぜます。

水分が粉に吸われてきたら、手でよくこねて生地をまとめます。粉が乾いた部分がなくなったら、サラダ油を加えてよく混ぜます。

油が馴染んだら、麺台でこねます。生地がなめらかになったら、形を整えてボールに戻し、ぬれ布巾をかけて１時間醗酵させます。

醗酵させた生地を打ち粉をした麺台に載せ、１２等分します。それぞれ打ち粉をしながら円柱形にのばし、麺棒で円形にのばします。

のばした皮を左手に乗せ、中央に黒砂糖と薄力粉を混ぜた餡をスプーンで乗せ、三角形になるように包みます。

クッキングシートの上で３０分間２次醗酵させ、せいろで１０分蒸して出来上がりです。