茄子は１本を大体８等分にして塩水にしばらくさらして置く。

ボールに●を全て入れて混ぜ合わせる。手で粘り気が出るまでよくこねる。

さらした茄子はよく水気を切って２のタネを撫で付けるように茄子にのせる。スプーンを使うと便利です。

熱したフライパンにサラダ油をひいて茄子を（お肉を上にして）焼いていきます。下面がこんがりしてきたらひっくり返します。

両面こんがりお肉に火が通ったら出来上がりです。器に盛り白胡麻、鰹節をたっぷりかけてお召し上がり下さい。