ツブの炊き込みご飯(✪艸✪)＆さばき方
炊き込みご飯を美味しくするポイント付き♡
貝から外すのは大変だけど、コツを掴めば簡単です｡+☆+｡ﾟ
このレシピの生い立ち
旦那のおばあちゃんが良く作ってくれましたｗ
今では作ってもらう事が出来なくなって・・・
もう自分で作るしかないの(；∇；)
ツブの炊き込みご飯(✪艸✪)＆さばき方
炊き込みご飯を美味しくするポイント付き♡
貝から外すのは大変だけど、コツを掴めば簡単です｡+☆+｡ﾟ
このレシピの生い立ち
旦那のおばあちゃんが良く作ってくれましたｗ
今では作ってもらう事が出来なくなって・・・
もう自分で作るしかないの(；∇；)
アプリでひらく作り方
- 1
捕れたての灯台ツブを頂きましたｗ
※アイスピックと軍手を用意します。
私は手の平に穴を（Ｔ△Ｔ）ｲﾀｲ -
- 2
ツブにアイスピックで穴を開けますが、決して手で持たずにまな板の上に置きながら作業して下さい！
じゃないと私の様に・・・ - 3
とんがった部分の上下直線上と、開口部のすぐ下を十字に交差させた部分のちょい右上に小さな穴を開けます。
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- 4
私は肝とかは食べないので捨てちゃいますヾ(´ε｀;)ゝ…
もちろん好きな方はお刺身として｡+☆+｡ﾟ -
- 5
殻から外れたらウロやアブラを取り除きます。
アブラは身の中に入ってるので、切り目を入れて取り除き、良く洗って下さい。 -
- 6
全て取り除けたら水を張ったボールに入れて片栗粉を大さじ２程振りかけモミモミ洗って下さい。
塩モミ洗いでもOKですｗ - 7
あとは適当に薄めにスライスして切っておきます。
-
- 8
お米を研いでザルに入れ、水を良く切ります。
生姜は薄く千切りにして針生姜に。 - 9
♥を全て小鍋に入れて人肌程度に温める。
あくまで顆粒を溶かす為だけです。 -
- 10
水を切ったお米を釜に入れて、その上から⑨を注ぎ、サラダ油を入れて良く混ぜ、その上にツブを並べていきます。
-
- 11
←このまま３０分放置します。
３０分後にスイッチオンですｗ
サラダ油は絶対忘れずに！ - 12
炊きあがったらすぐに良く混ぜ１５分程蒸らせば完成です｡+☆+｡ﾟ
- 13
◆我が家ではご飯は硬めが好みです。
若干少なめの水分になってますので柔めがお好みであれば水を足して下さい♬
コツ・ポイント
真ツブよりも灯台ツブの方が身が柔らかくなって美味しいですღ
ツブはきちんと処理しないと酔っ払ったようにもうろうとなってしまいますので
きちんとウロと脂を取り除いて下さい！
サラダ油は炊き込みご飯に全共通♬これをしないとパサつく；
つくれぽ
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