きぬさやは軽く茹でて、筑前煮具材の水煮は
一度ザッと洗ってざるで水気を切っておく。
メカジキはサイコロ状に切っておく。

サイコロ状に切ったメカジキをごま油で炒める。
表面の色が変わったら筑前煮用具材を加えてさらに炒める。

全体に油が行き渡ったらだし汁を加え煮立ったらアクをとり、
★調味料を入れて15分程煮込む。
この時醤油は2回に分ける。

15分程度煮たら、残りのしょうゆ大さじ1
を入れてさらに煮込む。汁気が少なくなってきたらきぬさやを入れて完成★