豚肉と里芋のこってり炒め煮
ゆづキッチン @cook_40038261
お酢効果で旨みと照りがＵＰ☆
クッキングペーパーで落し蓋をしてしっかり味を煮含めます！
このレシピの生い立ち
我が家の定番里芋料理です！
豚肉と里芋のこってり炒め煮
お酢効果で旨みと照りがＵＰ☆
クッキングペーパーで落し蓋をしてしっかり味を煮含めます！
このレシピの生い立ち
我が家の定番里芋料理です！
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は土や毛をよく洗い落とす。
(土の臭いが里芋に着いてしまいます) -
- 2
里芋の皮を剥き、一口大に切る。
-
- 3
里芋に塩をし（分量外、小さじ1/2）ぬめりが出るまでもみ込む。(注、手が痒くなる人はビニール手袋をしてください)
-
- 4
里芋を水洗いし、ぬめりをとる。
- 5
肉も一口大に切る。鍋に油を引き肉を炒め、色が変わり出したら里芋を加え更に炒める。
-
- 6
だし汁を加え、クッキングペーパーで落し蓋をして弱火～中火で煮る。
-
- 7
里芋が柔らかくなったら調味料を入れ、汁気が無くなるまで中火で煮詰める。
- 8
飾り用の緑の野菜は下茹でしておき、最後に飾る。
-
コツ・ポイント
今回は里芋で作りましたがじゃが芋でも美味しいです！
少量のお酢を加えることで照りと旨味がアップします！
つくれぽ
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