卵は常温に戻しておきます。＊は合わせてふるっておきます。

バターを鍋に入れて火にかけます。溶ける→大きな泡→小さな泡→ハシバミ色　こうなったら火からおろして冷まします。

卵をほぐして砂糖を加えて混ぜます。なじんだらはちみつも加えます。（泡立てなくてＯＫ）

３にふるった＊を加えて混ぜます。あまり練らないように底から混ぜていきます。

４に２を加えてつやっぽくなるまでヘラで混ぜていきます。

ラップをして少なくても２時間ぐらい。できれば半日くらい冷蔵庫で寝かせます。

型にバターを塗り、粉をふって余分な粉を落とし、冷やしておきます。（紙型の時は必要なし）

寝かしたタネを絞り袋に入れて、型の８分目くらいまで入れます。

180度のオーブンで12～15分くらい焼きます。オーブンによって加減してくださいね！
焼けたら粗熱をとります。

冷めたら、乾燥しないようにしっかり密閉しておきます。１日から２日寝かせてから召し上がれ♪