鍋に水と砂抜きしたあさりを入れ、火にかける。灰汁はしっかりとる。

ウェイパー、塩、醤油で味付け。（味をみて塩、コショウをしてください）さっと下茹でしたほうれん草、ネギも加え火を止める。

別の鍋でそうめんを茹で、茹で上がったらざるにあげ流水でもみ洗いをしておく。

器にそうめんとスープを入れて出来上がり。