ひな祭り❀ホワイトデーに苺のカップケーキ
ホワイトチョコと苺の甘～い香りが漂います❀
ホワイトデーのプレゼントにもおススメです♡
このレシピの生い立ち
レシピID17737525のシンプルなカップケーキの苺バージョン。何度も試作し配合の調整を繰り返して完成しました。苺ジャムが入るので砂糖は要らないと思われるかも知れませんが、色々試した結果この配合になりました。これを抜くと食感が劣ります。
ひな祭り❀ホワイトデーに苺のカップケーキ
ホワイトチョコと苺の甘～い香りが漂います❀
ホワイトデーのプレゼントにもおススメです♡
このレシピの生い立ち
レシピID17737525のシンプルなカップケーキの苺バージョン。何度も試作し配合の調整を繰り返して完成しました。苺ジャムが入るので砂糖は要らないと思われるかも知れませんが、色々試した結果この配合になりました。これを抜くと食感が劣ります。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライ苺は粗く刻みリキュールに漬けてふやかしておく。マーガリン・卵は室温にしておく。レシピはMAXIM苺ラテ使用。
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- 2
粉類は合わせて３回ふるう。ジャムは耐熱容器に入れラップせずに５００ｗレンジで３０秒加熱する。卵は合わせて溶いておく。
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- 3
マーガリンをホイッパーでクリーム状に練ったらグラニュー糖を加えて混ぜる。更にジャムを３回に分けて加えその都度良く混ぜる。
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- 4
ジャムがしっかり混ざったら溶き卵を少しづつ加えて分離しない様にその都度良く混ぜる。
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- 5
粉はもう１度ふるいながら３回に分けて加え、ゴムべらでサックリと混ぜる。
チョコチップと苺は飾り用に少し残しておく。 -
- 6
２回目の粉を加えたら粉っぽさが無くならないうちに苺等を加えサックリと混ぜ合わせ、残りの粉を加えて同様に混ぜる。
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- 7
マフィンカップに７分目まで生地を入れたら残しておいた苺等をトッピングする。
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- 8
１７０度に予熱したオーブンで１０分～１５分焼き焼き色が付いたら１５０度に下げて１０分～１５分焼く。
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- 9
竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がりです。ケーキクーラーの上で完全に冷ましたら１個づづラップして乾燥を防ぎます。
- 10
常温保存は４日まで。２日目まで美味しく頂けます。固くなったら５００Wレンジで１個につき３０秒温めると焼き立てが戻ります。
- 11
冷凍では１カ月保存出来ます。凍ったままラップして５００Wレンジで１個につき５０秒温めると焼き立てが戻ります。
- 12
※２
リキュールは苺や木苺を使った物があればベストですが、オレンジキュラソーやキルシュでも代用可。 - 13
ジャムの糖度によって仕上がりの甘さが異なります。今回は糖度４７度の苺ジャムを使用しました。
- 14
苺パウダーは１００均で売っている場合もあります。フリーズドライ苺を砕いて使用してもOKです。
- 15
こちらのデコレーションのレシピです。
レシピID17729263 -
- 16
レシピの元になったシンプルなマフィン。
レシピID17737525 -
コツ・ポイント
苺ジャムはレンジにかけておく事でマーガリンと分離せずに混ざります。
バター風味のマーガリンを使用すると風味も良く冷めてもふんわりと仕上がります。
製菓用のマーガリンや無塩バターを使用する場合は塩１つまみを加えます。
つくれぽ
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