まずミートボールを作ります。たまねぎをバターで炒め冷ます。

１に他の材料を加えて、小さめに丸めて小麦粉をつけ フライパンにバターとサラダ油、各少々を熱した中で焼き一度取り出す。

イカは胴は輪切りに、ゲソは食べやすいサイズに切る。

トマトは湯剥きした後に種を綺麗に取り除いて粗みじんに。

大きめの鍋にシチュー用のバターを溶かし、玉ねぎとにんじんを炒め、小麦粉を振り入れて炒める。

塩・コショウで味を調え、イカを加えて５分煮たら完成。