鶏肉は厚みを均等に開いて、両面に塩・胡椒して良くすり込む

いちじくは2個は半分に切り、2個はざく切りにする

フライパンにオリーブオイルを入れ、潰したニンニクを入れ、香りが出てきたら鶏肉の皮を下にして入れる

皮にこんがり焼き目がついたら裏返す。

フライパンの空いたところに半分に切ったいちじく、1cm暑さに切って水にさらしたレンコンも入れ、一緒に火を通す

鶏肉に火が通ったら、イチジク、レンコンと共に盛りつけておく

フライパンに粗みじんのイチジクを入れて炒める。イチジクがしんなりしたらバルサミコ酢、塩を入れて弱火で煮詰め、6にかける