鮭と明太子のクリームパスタ
laugh0305 @cook_40039217
和風だけど濃厚な美味しさです♪
このレシピの生い立ち
以前お店で食べたのがとても美味しかったのですが、鮭・明太子以外に鰹の風味がしたような気がしたので、記憶を頼りに真似してみました。
鮭と明太子のクリームパスタ
和風だけど濃厚な美味しさです♪
このレシピの生い立ち
以前お店で食べたのがとても美味しかったのですが、鮭・明太子以外に鰹の風味がしたような気がしたので、記憶を頼りに真似してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
※マイタケ・水菜は食べやすいサイズに切り、明太子は薄皮を取り除いておきます。
- 2
①パスタをたっぷりの塩（分量外）とお湯で茹で始めます。
- 3
②フライパンでオリーブオイルとニンニクを熱します。香りが出てきたら、マイタケを加えて炒めます。
- 4
③マイタケに火が通ったら、鮭フレークを加えて軽く炒め、塩・ブラックペッパーをふります。
- 5
※塩辛くなり過ぎないように、③の塩は少しでOK。薄味がお好きな方は塩無しでも。
- 6
④③に料理酒を加え、アルコール分を飛ばします。
- 7
⑤④に生クリーム・パスタの茹で汁大さじ1・顆粒鰹だしを加えます。よく馴染んだらパスタを加えます。
- 8
⑥明太子・水菜を加えて全体をよく絡ませてお皿に盛り、トッピング用の水菜を飾って出来上がり。
コツ・ポイント
☆鰹だしがポイントですが、明太子と鮭フレークに塩気があるので、味見しながらそれぞれ調節して下さい。入れ過ぎると塩辛くなります。
☆明太子は最初から生クリームと混ぜて⑤で加えても良いです。私は生っぽい風味が好きなので最後に加えました。
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