鶏肉を酒（分量外）に５分ほど漬ける。
キャベツは千切りにし、電子レンジ（６００ｗ）で４０秒程加熱し、しんなりさせる。

フライパンを熱し、鶏肉を皮目から焼いていく。その際、キッチンペーパーでにじみ出る脂をこまめにふき取っておきます。

鶏肉に火が通ったら、フライパンを一旦火から外し、合わせておいた☆の調味料を加える。

フライパンを火に戻し、中火で調味料をとろみがつくまで煮詰める。鶏にもよく絡めながら。

とろみがついたら、火を止める。丼にご飯とキャベツを盛り、煮詰めたソースを大さじ１程度かける。

鶏を適当な大きさに切り盛り付けて、卵黄・ねぎをかざり、のこりのソースをかけて完成です＾＾