大根は厚さ1cmほどのいちょう切り。
がんもどきはたべやすい大きさにきる。

大根を茹でる。

やわらかくなったら、大根が浸るくらいの湯を残して残りは捨てる。

がんもどきを入れ、だし、砂糖、キッコーマン特選丸大豆しょうゆをいれて、落し蓋をして煮汁が半分くらいになるまで中火で煮る。

仕上げに刻んだ大根の葉をいれて軽く火を通してできあがり。