お米は研いで30分ほどざるにあけ、水切りをしておく。

鶏肉は1cm角切りにして、酒を振りかけておく。ごぼうはささがきにして酢水につけて、にんじんは3cm長さの細切り。

薄揚げは油抜きし、こんにゃくは茹で、さやいんげんも塩ゆで、干しシイタケは戻し、全部3cm長さの細切りにする。

炊飯器に①のお米、だし汁、☆とさやいんげん以外の具を入れて混ぜ合わせ、普通のご飯と同じように炊く。

炊きあがったら、15分ほど蒸らし、さやいんげんを加えて混ぜ合わせる。