お米は研いで水に漬けておく。しめじは根元を切ってばらして。ごぼうは笹がきして水にさらしておく。

人参は千切りしてさっとゆでて。油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをして。鶏肉は皮を取り2㎝角位に切っておく。

お米の水を捨てて昆布つゆを入れ、適量まで水を入れる。軽く混ぜ合わせたら、①の材料を上に乗せて、炊飯器のスイッチを入れる。

炊きあがったら、ご飯を切るように具と混ぜ合わせ、お茶碗によそって、お好みで、紅ショウガときざみのりを乗せて出来上がり。