ブロッコリーを房にわける。鍋にお湯を沸かして、塩を入れ、ブロッコリーを２～3分茹でて、ざるにあげる。

☆印の卵をボウルに割りいれ、牛乳、粉チーズ、塩コショウを入れて「泡だて器」で空気を含ませるようにかき混ぜる。

片手なべなどを熱し２の卵液を入れて「泡だて器」で空気を含ませるようにかき混ぜながら火を通しお好みの硬さにする。

１の茹ったブロッコリーにしょうゆとかつお節で味をつけて、皿に盛る。その上から３の卵ソースをのせて出来上がり。