豆腐は水気を切っておきます。ネギはみじん切りにします。白菜は固い部分と柔らかい部分を分けてそれぞれ千切りにします。

ニンニクは叩いてからみじん切り、しょうがもみじん切りにします。豚肉は千切りにします。

フライパンに油を熱し、ニンニクと生姜を加えて香りを出します。そこに豚肉を加えて強火で軽く炒めます。

白菜の固い部分を加えて軽く炒めます。

白菜の葉の部分と豆腐を加えてくずしながら炒めます。豆腐に火が通ったら塩を加えて一混ぜし、しょうゆを鍋肌から回し入れます。

しょうゆが全体に回ったら火を止めネギを加えて混ぜます。

皿に盛りつけたら鰹節をかけて完成。食べるときは鰹節も混ぜ込んでください。