ブロッコリーは茎を切って小房に分けて固めにゆでておく。
ねぎは、１ｃｍの斜め切り。牛肉は食べやすい大きさに切る。

牛肉をボールに入れ、片栗粉をまぶす。次に、フライパンにサラダ油を敷き、ニンニクを炒め、香りが立ってきたら牛肉を入れる。

肉の色が変わってきたら、輪切りにした赤唐辛子とネギ、よく水を切ったブロッコリーを入れ、ネギがしんなりするまで炒める。

材料に火が通ったら、☆調味料を合わせ、回し入れ、大きく混ぜて炒める。仕上げに、ごま油をふる。