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もっちりさんまの蒲焼き
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もっちりさんまの蒲焼き-レシピのメイン写真

もっちりさんまの蒲焼き

ishikake
ishikake @cook_40032666

片栗粉を衣にすることで、もっちり感が増しタレも絡みやすくなります。できたてはさくさくで、時間が経つともっちりします。
このレシピの生い立ち
さんまを大量消費しよう思い、作ってみました。

片栗粉を衣にすることで、もっちり感が増しタレも絡みやすくなります。できたてはさくさくで、時間が経つともっちりします。
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ishikake
ishikake @cook_40032666

片栗粉を衣にすることで、もっちり感が増しタレも絡みやすくなります。できたてはさくさくで、時間が経つともっちりします。
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さんまを大量消費しよう思い、作ってみました。

片栗粉を衣にすることで、もっちり感が増しタレも絡みやすくなります。できたてはさくさくで、時間が経つともっちりします。
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材料

4人分
  • さんま 2尾
  • しょうが 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ2〜3
  • 酒 大さじ2〜3
  • みりん 大さじ2〜3
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 片栗粉 適量
  • 油(揚げる用) 適量
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作り方

  1. 1

    さんまを3枚におろし、4等分します。

  2. 2

    さんまに片栗粉を付け、油で揚げます。

  3. 3

    しょうが、しょうゆ、酒、みりん、砂糖をあわせ、一煮立ちさせます。

  4. 4

    揚げたさんまを1分くらい絡めたら出来上がり。

コツ・ポイント

しょうがを入れる事で臭みを消す事ができると同時に、醤油のうまみを引き立てます。

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ishikake
ishikake @cook_40032666
2010/03/07 08:21に公開
アメリカに移住して&子供が産まれてなかなか外食できないし日本食が食べられなくなったので、その分、空き時間に作り置きしておうちごはんをがんばっています。最近は、「買い置き」&「簡単」&「常備」がモットーです。
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このレシピのキーワード

蒲焼 片栗粉 さんま 酒 しょうが

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