サツマイモは皮をむき、しばらく水にさらして茹で、水分をきって潰し冷ます

薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを混ぜる

ボールにバターを入れ、室温で柔らかくなったらゴムベラで白っぽくなるまで混ぜる

３に砂糖を２回に分けて加えそのつど良く混ぜる

４に１と卵黄を入れ良く混ぜる

５に２を入れ切るように混ぜ、生地をビニール袋に入れ、冷蔵庫で３０分ほど休ませる

６を台に出し、麺棒で３ｍｍほどに伸ばし型抜きする

７を１８０度に余熱したオーブンで１５分焼き粗熱を取って完成

【生地が残ったら】ラップでぴっちり包み、フリザーバッグに入れて冷凍保存できます。使う前に冷蔵庫で自然解凍して下さい