甘さ控え目サクふわサツマ芋クッキー
yuu-ton @cook_40035382
ほんのりな甘さ控え目クッキー、焼きたてはサクふわ〜。子供のおやつにできるだけ身体に良いものを♪
このレシピの生い立ち
冷凍庫に保存してたサツマイモの消費＆アンパンマンクッキー（この甘さが気になるんです）が大好きな息子のおやつ用にさらに大好きな物で型抜きクッキーにしました
甘さ控え目サクふわサツマ芋クッキー
ほんのりな甘さ控え目クッキー、焼きたてはサクふわ〜。子供のおやつにできるだけ身体に良いものを♪
このレシピの生い立ち
冷凍庫に保存してたサツマイモの消費＆アンパンマンクッキー（この甘さが気になるんです）が大好きな息子のおやつ用にさらに大好きな物で型抜きクッキーにしました
作り方
- 1
サツマイモは皮をむき、しばらく水にさらして茹で、水分をきって潰し冷ます
- 2
薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを混ぜる
- 3
ボールにバターを入れ、室温で柔らかくなったらゴムベラで白っぽくなるまで混ぜる
- 4
３に砂糖を２回に分けて加えそのつど良く混ぜる
- 5
４に１と卵黄を入れ良く混ぜる
- 6
５に２を入れ切るように混ぜ、生地をビニール袋に入れ、冷蔵庫で３０分ほど休ませる
- 7
６を台に出し、麺棒で３ｍｍほどに伸ばし型抜きする
- 8
７を１８０度に余熱したオーブンで１５分焼き粗熱を取って完成
- 9
【生地が残ったら】ラップでぴっちり包み、フリザーバッグに入れて冷凍保存できます。使う前に冷蔵庫で自然解凍して下さい
コツ・ポイント
砂糖は黒砂糖を使用してますがお好みの物で。 南瓜でも作れます（その際は、ほっくりしたものをレンジでチンして使ってください）
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