の花は5ｃｍ長さ程度にきり、少量の水と塩でフタをして蒸し煮にする。

フライパンにゴマを熱してすり鉢でする。

塩とにんにくのすりおろしを加えてさらにする。

ごま油を加えてよく混ぜる。
この和え衣でなのはなを和える。