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しっとりもっちり食パン
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しっとりもっちり食パン-レシピのメイン写真

しっとりもっちり食パン

真衣mama
真衣mama @cook_40082949

しっとりもっちりふわふわ3拍子そろった食パン。
このレシピの生い立ち
大好きなお店の食パンを再現してみたくてゆきらいんさんのレシピをもとに少し変えてみました

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真衣mama
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材料

1斤
  • ご飯 80g
  • 水 100g
  • 強力粉(はるゆたかブレンド) 210g
  • 練乳 40g
  • 塩 5g
  • 生クリーム 20cc
  • 牛乳 20cc
  • ドライイースト 4g
  • 無塩バター 20g
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作り方

  1. 1

    ご飯とお水を鍋にいれて沸騰したらそのままさめるまで放置。軟飯になる。それをフードプロッセサーでどろどろにしておく

  2. 2

    1と材料をHBに入れてパン生地コーススタート

  3. 3

    1次発酵ごガス抜きをしながら2分割でベンチタイム15分

  4. 4

    生地を麺棒でのばしくるくるまいてかたにいれる。生地がべたべたするので打ち粉をしながら

  5. 5

    2次発行。型の8分目まできたら完了

  6. 6

    250度に余熱したオーブンで18分焼き、20分庫内の余熱でそのまま放置して中まで火を通す

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真衣mama
真衣mama @cook_40082949
2010/03/11 10:43に公開
料理大好き!食べるのもっと大好き!手のかかる怪獣ちゃんのすきをついてお料理お料理。
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このレシピのキーワード

食パン 生クリーム 牛乳 強力粉 コンデンスミルク ご飯

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