鶏肉をそぎ切りにする。ムネ肉の場合は観音開きにして肉の厚みを均一にしてからそぎ切りにする。

漬けこみ調味料をビニール袋に入れ、そこに鶏肉を入れて揉む。数時間冷蔵庫に置いておく。

フライパンに適量の油を入れて熱し、漬けこんだ肉を調味料ごと入れて炒める。水分が少なくなるまで炒めてください。