キャベツの葉、もやし半袋分、ほうれん草、かんぴょうをさっと茹でる。もやし、ほうれん草は水を絞っておく。

ボールにひき肉、卵、塩コショウ、パン粉を入れよく混ぜ、水切りしたもやし、ほうれん草、しいたけを入れさらに混ぜる。

具を四等分にして、それぞれを、キャベツの葉４枚に包み、かんぴょうで止め、圧力鍋に入れ、残りのもやし、水、コンソメを入れる

圧力鍋のふたをし、加圧後３分で止めて、自然放置する。

加圧が下がったら、蓋を開け、だし醤油、塩で味を整える。

ロールキャベツを取り、だしにおろした生姜を入れ、水溶き片栗粉でとろみ餡を作り、ロールキャベツの上にかける。